Quand Camille achète un chou rouge…

La semaine dernière, le maraîcher de Camille (la Parisienne « un peu » perdue en allemand) sonne chez elle comme toutes les semaines pour lui vendre ses légumes bio. Son au pair fait ses courses dans le camion comme elle en a l’habitude ET elle insiste bien pour lui acheter un ROTKOHL, ROT OK?!! Pour s’assurer que le brave homme avait bien compris… Cette jeune-fille vient de commencer ses cours d’allemand et n’a semble t’il pas encore appris ses couleurs… Elle voulait un chou vert!!

Perdue avec ce légume qu’elle ne savait pas cuisiner, je me suis proposée de le lui reprendre et d’improviser aux fourneaux.

Voici la recette simplissime que je vous recommande et qui a même été « validée » par mon Germain de mari.

 

Potée de chou rouge à ma façon

Pour 4 personnes

Recette facile et bon marché

IngrédientsPotée de chou rouge à ma façon

Choux Rouge 1,5kg

Beurre: 20g

Oignon: 1

Pommes 3 ou 4 (selon votre goût)

Saucisses fumées: 1 à 2 par personne

 

A vous!

Faire fondre le beurre dans une cocotte

Couper votre oignon en petits dés

http://www.huffingtonpost.fr/2014/03/09/comment-decouper-oignon-pro-photos-gifs_n_4930678.html

Faire suer l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide, mais surtout pas brun.

Pendant ce temps, émincer le chou rouge finement et l’ajouter dans la cocotte.

Remuer plusieurs fois, saler et poivrer légèrement.

Eplucher les pommes, les couper en 4 et les épépiner.

Poser les pommes et les saucisses dans la cocote sur le dessus du chou.

Ne pas remuer!

Couvrir la cocotte avec un couvercle.

Faire cuire à petit feu pendant 30 / 40 minutes tout en surveillant que cela n’accroche pas au fond de la cocotte.

Dresser joliment sur les assiettes pour aiguiser la curiosité de vos proches.

 

IMG_0917

 

 

 

Camille, la fine bouche

5 réflexions sur “Quand Camille achète un chou rouge…

  1. Merci Camille pour cette recette très locale.. …moi j’ajoute un verre de jus de pomme
    De saison pour l’Avent voiçi une recette de Plätzchen très appréciée
    Les Vanille Kipferln
    200g de farine, 150g de beurre en morceaux,
    75g de sucre, une pincée de sel, 80g de poudre d’amandes non émondées( celle qu’on trouve facilement ici légèrement marron).
    Assemblez le tout pour confectionner une pâte. Laissez reposer la boule enveloppée de film alimentaire au frais.
    Faconnez ensuite des petits boudins d’environ 4 à 5cm recourbés en croissants. Cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé environ 10mn à 180°c. Pour le glaçage et le goût, roulez les biscuits encore tièdes dans
    50g de sucre glace mélangé à 2 sachets de sucre vanillé. Les biscuits se conservent dans une boite en métal.

    sucre vanillé. Les biscuits se conservent dan

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